По 200 г булки белой и печени говяжьей, 100 мл молока, 100 г лука репчатого, 1 л бульона, по 50 г муки, маргарина и сухарей молотых, 1 яйцо, зелень петрушки или укропа, перец черный молотый, соль. 

Печень отварить до полуготовности и пропустить через мясорубку с замоченной в молоке булкой. Добавить муку, яйцо, обжаренный лук, сухари, мелко рубленную зелень, специи и тщательно размешать. Из приготовленной массы сформовать фрикадельки, опустить их в кипящий мясной бульон и варить 5—8 минут.