200 г булки черствой, 40 г масла сливочного, 2 яйца, 250 г сметаны, соль, 2 л мясного бульона, зелень петрушки или укропа.

Масло растереть с желтками, добавить тертую булку, соль, сметану, взбитые белки и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие клецки и варить в кипящей подсоленной воде. Готовые клецки разложить в тарелки, залить мясным бульоном, посыпать зеленью.