По 200 г хлеба пшеничного черствого и колбасы, 10 г муки, 25 г крупы манной, 100 г шпината или 1/2 корня сельдерея, 40 г лука, 50 г шпика, 2 яйца, 2 корня петрушки, перец, соль, листья салата.

Хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку нарезать мелкими кубиками, шпинат мелко порубить, сельдерей натереть на терке. Продукты перемешать, всыпать муку, крупу, специи и выбить. Приготовить клецки величиной с яйцо и отварить их в подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик растопить на сковородке, добавить мелко нарезанный лук, спассеровать его, долить немного воды, в которой варились клецки, положить нарезанную петрушку и этой смесью залить клецки. Потушить их под крышкой, затем выпустить сверху яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.