200 г хлеба пшеничного черствого, 500 г картофеля, 375 мл молока, 1 яйцо, 25 г крупы манной, 40 г масла сливочного, соль.

Кубики хлеба поджарить на масле. Очищенный картофель натереть, отжать и залить стаканом горячего молока. Добавить взбитое яйцо, соль, сваренную в остальном молоке манную крупу и перемешать. Из теста сформовать галушки, в каждой сделать углубление, положить в него по кубику поджаренного хлеба и защипать, как вареники. Сварить их в слегка подсоленной воде. Подать с маслом или сметаной.