200 г хлеба пшеничного черствого, по 500 мл молока и бульона костного, 125 г сметаны, 30 г хрена, 8 г сахара, 80 г масла сливочного, соль.

Хлеб замочить в холодном молоке и проварить, как кашу. Влить бульон и варить до консистенции густой сметаны. Добавить сметану, натертый хрен, сахар, соль. Снять с огня и заправить маслом.