200 г хлеба ржаного черствого, 750 мл сливок 30%-ной жирности, 125 г сахара, 60 г желатина, варенье.

Хлеб измельчить на терке. Желатин замочить. Сливки взбить, добавить сахар, хлеб и при непрерывном помешивании — растворенный на водяной бане желатин. Разлить крем в формочки, охладить. Переложить его из формочек в креманку или вазочку и подать с вареньем.