200 г хлеба пшеничного черствого, 900 г филе рыбы, 120 г лука, 80 г маргарина, 1 яйцо, 2 зубка чеснока, перец молотый, соль.

Хлеб замочить в молоке и отжать. Рыбу без кожи и костей пропустить через мясорубку с хлебом, пассерованным луком и чесноком. Добавить размягченный маргарин, яйцо, специи и хорошо перемешать. Использовать для фарширования рыбы.