Хлеб замочить в воде, после набухания отжать. Мясо пропустить через мясорубку с хлебом. Добавить мелко нарезанный пассерованный лук, яйца, специи и пряности, перемешать. Использовать для приготовления голубцов и фарширования кочанов капусты.