По 200 г хлеба пшеничного черствого и бульона мясного, 300 г мяса отварного, 100 г масла сливочного, 80 г лука, перец, лимонный сок, соль.

Хлеб залить бульоном. Отварное мясо нарезать кубиками, обжарить на масле, смешать с мелко нарезанным жареным луком и хлебом. Массу вымешать, заправить специями, соком. Использовать для фарширования булочек, помидоров, перца, кабачков.